תפוח אדמה בסגנון איטלקי

תפוח אדמה אפוי מלא בניחוחות איטלקיים נעימים. 

מצרכים

1 תפוח אדמה גדול

3-4 עגבניות שרי

2 כפות שמן זית

1/2 גביע גבינת ריקוטה

טימין

מלח ופלפל

​הכנה

חממו תנור ל-200 מעלות, מרחו את תפוח האדמה בחצי כף שמן ואפו במשך כשעה עד שתפוח האדמה יתרכך.

הניחו בתבנית נייר אלומיניום, הניחו עליו את העגבניות, הזליפו עליהן כף שמן זית, הוסיפו מלח גס ופלפל שחור טחון. כ-15 דקות לפני שתפוח האדמה מוכן, הכניסו את תבנית העגבניות ואפו אותן עד שיתפקעו.

חתכו פתח לאורכו של תפוח האדמה, ומלאו אותו בגבינת הריקוטה, בעגבניות הצלויות ובטימין. הזליפו את שארית שמן הזית רגע לפני ההגשה.

תפוח אדמה בסגנון מקסיקני

תפוח אדמה אפוי וממולא בצ'ילי כתף בקר עשיר יספק גם את תיאבונם של הקרניבורים שביננו.

מצרכים

350 גר' כתף בקר, קצוצה לקוביות קטנות

1/2 פחית שעועית שחורה

1/2 בצל גדול, קצוץ

1 שן שום, קצוצה

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית אבקת צ'ילי

1/2 כף של כמון, אורגנו ופפריקה

1/2 כפית קינמון

מעט רוטב חריף לבחירתכם

מלח ופלפל

שמן קנולה

1 כפית שמן זית

עלי כוסברה טריים או פרוסות ליים לקישוט (לא חובה)

​הכנה

חממו תנור ל-200 מעלות, מרחו את תפוח האדמה בשמן הזית ואפו במשך כשעה עד שתפוח האדמה יתרכך.

בזמן שתפוח האדמה נאפה, מזגו מעט שמן קנולה לסיר מברזל יצוק וחממו אותו על אש בינונית - גבוהה. צרבו את הבשר בסיר עד אשר ישחים מכל הכיוונים והוציאו אותו מן הסיר.

אל אותו הסיר, הוסיפו עוד מעט שמן, וטגנו את הבצל עד שישחים. הוסיפו את השום וטגנו דקה נוספת.

הוסיפו את כל התבלינים, רסק העגבניות והשעועית ובשלו במשך כ-10 דקות.

החזירו את הבשר לסיר, הוסיפו כחצי כוס מים חמים והנמיכו את האש. המשיכו לבשל את הצ'ילי עד שהבשר יגיע לרמת הרכות הרצויה לכם.

חתכו פתח לאורכו של תפוח האדמה, ומלאו אותו בתבשיל הצ'ילי. קשטו את המנה עם עלי כוסברה טרייה או פרוסות ליים.

תפוח אדמה מתוק בסגנון יווני

בטטה רכה וממולאת בגבינת פטה, זיתים ועגבניות מיובשות, שתגרום לכם להרגיש ממש בטיילת במיקונוס.

המתכון מתאים לבטטה אחת.

מצרכים

בטטה בינונית עד גדולה

30 גר' גבינת פטה מחלב עיזים, חתוכה לקוביות קטנות

14 גר' זיתים שחורים, עדיף מסוג קלמטה

12 גר' עגבניות מיובשות בשמן, חתוכות בגסות

חופן פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית אורגנו

1 כפית שמן זית

מלח ופלפל

​הכנה

חממו תנור ל-200 מעלות, חוררו את קליפת הבטטה במזלג והכניסו אותה לתנור למשך כ-50 דקות עד שעה, או עד שתתרכך.

בזמן אפיית תפוח האדמה, ערבבו בקערה את הגבינה, העגבניות, הזיתים הפטרוזיליה והתבלינים.

לאחר שהתרככה, הוציאו את הבטטה מהתנור והמתינו שתתקרר מעט. חתכו פתח לאורכה של הבטטה, הכניסו אליה את תערובת הגבינה וסגרו עליה את הבטטה כדי שהגבינה תימס.

להגשה, הזליפו את שמן הזית.

תפוח אדמה אפוי בסגנון הודי

ההשראה לתפוח אדמה זה הגיע ממאפה הסמוסה ההודי, מאפה משולש המזכיר סמבוסק ממולא ירקות. ללא ספק מתכון ייחודי ומקורי.

המתכון מתאים לתפוח אדמה אחד.

מצרכים

תפוח אדמה גדול

1/4 בצל, קצוץ

1/2 כוס אפונה מבושלת

1 כפית אבקת קארי

1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ

8-10 זרעי חרדל

3 כפות חמאה

1/8 כוס כוסברה טרייה, קצוצה

שמן זית

מלח ופלפל

יוגורט לבן (להגשה)

​הכנה

חממו תנור ל-200 מעלות, מרחו את תפוח האדמה בשמן הזית ואפו במשך כשעה עד שתפוח האדמה יתרכך.

בזמן שתפוח האדמה נאפה, טגנו במעט שמן מעל אש בינונית את הבצל, הקארי, הג'ינג'ר וזרעי החרדל כ-5 דקות עד שהבצל יתרכך.

לאחר שתפוח האדמה נאפה, פתחו אותו בזהירות והשתמשו בכף כדי להעביר את תוכנו לקערה. שמרו על קליפת תפוח האדמה.

הוסיפו לקערה את הבצל המטוגן, האפונה, הכוסברה והחמאה ומעכו בעזרת מועך פירה עד שרוב הגושים יעלמו. תבלו במלח ופלפל.

העבירו את המחית לתוך קליפת תפוח האדמה, כסו במעט יוגורט ואכלו בתיאבון.

מנה מפתיעה  בסגנון צרפתי המתאימה לקינוח, או סתם כפינוק טעים.

מצרכים

בטטה בינונית עד גדולה

1/2 כוס ענבים אדומים ללא זרעים

30 גר' גבינת עיזים

1/2 כפית שמן זרעי ענבים

1/2 כף דבש

קמצוץ קינמון ואגוז מוסקט

מלח ופלפל

​הכנה

חממו תנור ל-200 מעלות, חוררו את קליפת הבטטה במזלג והכניסו אותה לתנור למשך כ-50 דקות עד שעה, או עד שתתרכך.

הגבירו את עוצמת התנור ל-230 מעלות, סדרו את הענבים על נייר אפייה והזליפו עליהם את השמן וקורט מלח ופלפל. אפו את הענבים כ-25 דקות, או עד שיתפקעו.

פתחו את הבטטה והעבירו את תוכנה לקערה, שמרו על הקליפה. מעכו את בשר הבטטה יחד עם 3/4 מגבינת העיזים, המלח, הפלפל, הקינמון, האגוז המוסקט והדבש.

החזירו את תערובת הבטטה לתוך הקליפה, כסו עם שארית גבינת העיזים. בשלב זה ניתן לחמם את הבטטה שוב בתנור, במידה והתקררה. הוסיפו את הענבים הצלויים והזליפו מעט דבש לפני ההגשה.