פיני מכין לשבת: בורקס בריא עם תרד או חציל קלוי

11.08.17 / 11:37

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('15b38b2f-1c3a-4021-a538-94970cd3f60e','/dyncontent/2024/4/21/a7408a5b-8ce8-46ed-8747-f2328b41174f.jpg',17791,'סימול פסח אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('15b38b2f-1c3a-4021-a538-94970cd3f60e','/dyncontent/2024/2/21/19022398-7ad1-43fb-980e-4729804bbbee.gif',17526,'הילה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('15b38b2f-1c3a-4021-a538-94970cd3f60e','/dyncontent/2024/4/21/1cebc6c2-b3bd-4e6e-9f9a-6a934a51d3d5.jpg',17792,'נמל אייטם כתבה',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('15b38b2f-1c3a-4021-a538-94970cd3f60e','/dyncontent/2024/3/21/79c4fc7d-daf2-4d30-9381-e64313eaf03f.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

תגים: חוף הים

ממולא בתרד או חציל קלוי, לצד יוגורט או צזיקי ובעיקר - קליל בקלוריות. פיני מכין בוגצ'ה, שהולך מצוין על חוף הים או סתם על המרפסת באחד מימי הקיץ

בוגצ'ה - מאפה נהדר לימים חמים, מעין בורקס פילו במילוי עלי מנגולד, מהמטבח הירושלמי. את הגירסה הזו קיבלתי מאחי הגדול, אברם. פשוט להכנה, ואפשר אפילו להגדיר אותו בריא וקליל בקלוריות.

אני אוהב את המילוי בתרד, כי זה בעיניי הבוגצ'ה האמיתי, אבל גם מילוי של חציל קלוי הוא אפשרות קיצית נהדרת. אפשרויות המשחק כאן אינסופיות. ניתן להכין מראש, להקפיא ולחמם לפני ההגשה. אני אוהב לצרף אליו ביצים, עם עדיפות לביצים חומות, יוגורט או צזיקי וסלט ירקות קצוץ וחריף. ארוחה כזו אפשר גם לארוז ולהימלט לחוף הים, עם אלכוהול ואבטיח.

צילום: ריאן

בוגצ'ה מנגולד
חבילת פילו
גוש גבינה בולגרית - כ־200 גרם ועדיף גבינה שמנה
4 חבילות עלי מנגולד - רק הירוק
ביצה
מעט קמח לקימוח
שומשום לקישוט

אופן ההכנה:
קוצצים את עלי המנגולד לרצועות דקות ומעבירים לקערה יבשה.

מפוררים את הגבינה בידיים ומוספים לקערת המנגולד ומערבבים לידי עיסה אחידה.

פותחים את עלי הפילו בזהירות ומכסים במגבת לחה. לוקחים עלה אחד, מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומחלקים את העלה לארבעה חלקים שווים. בעזרת מערוך פותחים מעט כל יחידה בנפרד, מניחים מלית בנדיבות בחלק התחתון ומגלגלים מלמטה כלפי מעלה תוך כדי דחיסה ויוצרים גליל ארוך. אוחזים בקצה ויוצרים מעין שבלול, כשאת קצהו השני מכניסים פנימה ולמטה (כדי שהשבלול יישב עליו). מייצרים שבלולים מכל עלי הפילו ומסדרים יפה בתבנית עם נייר אפייה.

מורחים את הבוגצ'ות בביצה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות. מעבירים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד לקבלת צבע זהוב.

צילום: ריאן

מלית חציל קלוי
3-2 חצילים קלויים, מסוננים היטב וקצוצים
100 גרם בולגרית מגוררת
100 קשקבל מגוררת (עדיף טורקית)
מעט פלפל שחור
כפית נענע יבשה

אופן ההכנה:
מערבבים החומרים לתערובת מגלגלים ואופים.

רוצה לעקוב אחרי הערוץ של הקבוצה "אשדוד נט" ב-WhatsApp לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImage('85077029-19be-41fb-8eb5-20044ce8d788','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('85077029-19be-41fb-8eb5-20044ce8d788','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15]]);})