פיני במטבח: שקשוקה עם תרמילים

18.04.17 / 10:11

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('0c890ffb-9a75-4b55-8eb2-2e5984e42ec9','/dyncontent/2024/2/21/19022398-7ad1-43fb-980e-4729804bbbee.gif',17526,'הילה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('0c890ffb-9a75-4b55-8eb2-2e5984e42ec9','/dyncontent/2024/4/1/36c4c515-e187-40ba-a907-b78c74a83078.gif',17682,'תור הזהב אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('0c890ffb-9a75-4b55-8eb2-2e5984e42ec9','/dyncontent/2024/3/19/08f1124b-66b0-4b70-8f17-5dd7ae679819.gif',17617,'מכבי אסתטיקה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('0c890ffb-9a75-4b55-8eb2-2e5984e42ec9','/dyncontent/2024/3/21/79c4fc7d-daf2-4d30-9381-e64313eaf03f.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

לפרק את הגרגירים, להוסיף כוסברה וסלרי ולתבל בפפריקה וכורכום. פיני מציע שקשוקה ירוקה על בסיס אפונה טרייה

שקשוקה עם אפונה ירוקה - מתכון מהמטבח הצפון אפריקאי שנזכרתי בו כשראיתי בשווקים אפונה טרייה ונהדרת. מדובר במעין שקשוקה ירוקה, שסוד הקסם שלה הוא כמובן באפונה אבל גם בתיבול. נכון שזה דורש התעסקות לפרק את הגרגירים מהתרמילים, אבל עבורי זה בטח לא שיקול - אני אפילו נהנה מהפעולה הזו ורואה בה סוג של תרפיה. אבל לאחרונה ראיתי בסופרים קופסאות של גרגירי אפונה טרייה וכמובן אפשר לבחור באופציה הקפואה.

צילום: ריאן

את המנה הזו אפשר להגיש עם אורז לבן – שילוב מוצלח שמאוד מתאים. גם לא כדאי לוותר על משהו חריף, זה אפילו מתבקש.

שקשוקה אפונה ירוקה
600 גרם אפונה קלופה טרייה או קפואה
8-6 ביצים
פלפל אדום חריף
6 שיני שום פרוסות
3 גבעולי סלרי רעננים קצוצים (כולל העלים)
כחצי חבילת כוסברה קצוצה
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
מלח
מעט שמן
כוס מים

אופן ההכנה:
קולפים את האפונה, משחררים את הגרגירים, שוטפים ומסננים.

במחבת גדולה מחממים מעט שמן, מוסיפים את השום, הפלפל הטרי והסלרי והכוסברה ומטגנים קלות יחד (זהירות לא לשרוף). מוסיפים את האפונה וכוס מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים כחצי שעה על אש קטנה עד שהאפונה מתרככת (לא יותר מדי) והנוזלים מצטמצמים.

מתבלים את האפונה, טועמים ומשפרים טעמים במידת הצורך ומוסיפים את הביצים אחת-אחת ובעדינות כדי לשמור על שלמותן. מוסיפים מעל מעט מלח ופלפל שחור ועוד מעט כוסברה קצוצה.

מכסים ומבשלים כ־6-5 דקות עד שהביצים מוכנות ורכות ומגישים מיד עם אורז לבן.

רוצה לעקוב אחרי הערוץ של הקבוצה "אשדוד נט" ב-WhatsApp לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('ad30576c-716e-409e-9dee-e63fc1b78bf3','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImage('ad30576c-716e-409e-9dee-e63fc1b78bf3','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('ad30576c-716e-409e-9dee-e63fc1b78bf3','/dyncontent/2024/4/12/5a942a28-5c63-409d-b765-2db1b8e6f2c5.jpg',17748,'תיירות אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15]]);})


שם:
טלפון:
דוא"ל:
נושא :
קובץ:
אחד מהשדות שהזנת לא חוקי, אנא תקן אותם ושלח שוב.

פיני במטבח: שקשוקה עם תרמילים

לפרק את הגרגירים, להוסיף כוסברה וסלרי ולתבל בפפריקה וכורכום. פיני מציע שקשוקה ירוקה על בסיס אפונה טרייה

אולי יעניין אותך גם