הטרנד העולמי החדש - פרחים אכילים

08.06.14 / 14:05

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('68917b83-60ec-4dc6-acb5-ed6f8f713062','/dyncontent/2024/3/19/08f1124b-66b0-4b70-8f17-5dd7ae679819.gif',17617,'מכבי אסתטיקה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('68917b83-60ec-4dc6-acb5-ed6f8f713062','/dyncontent/2024/2/21/19022398-7ad1-43fb-980e-4729804bbbee.gif',17526,'הילה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('68917b83-60ec-4dc6-acb5-ed6f8f713062','/dyncontent/2024/3/21/79c4fc7d-daf2-4d30-9381-e64313eaf03f.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

צמחי תבלין המוסיפים טעם למנות שאנו מבשלים, הם דבר נפוץ כמעט בכל בית, אבל לאחרונה ניתן לראות במטבחי היוקרה גם שימוש בפרחים של ממש. הכירו את הפרחים הניתנים לאכילה ומתכונים מקוריים שיהפכו אתכם ללהיט בין כל החברים.

ורד

הורד (Rosa) האהוב משמש לא רק להבעת אהבה ורומנטיקה, אלא גם כתוספת מצוינת למאכלים שונים.
לעלי הפרח ניחוח ייחודי ומוכר אשר מוסיף רובד נוסף בתבשילים וקינוחים שונים. העלים מצוינים כקישוט לעוגות, לתיבול רטבים וקינוחים או כבסיס לריבה מיוחדת במינה. בישראל נפוץ מאוד השימוש במי וורדים במטבח.

מתכון לריבת ורדים

ריבה מעודנת ומיוחדת המזכירה בטעמה את ניחוח מי הוורדים.

מצרכים

300 גר' עלי ורדים אדומים

300 גר' סוכר

4 כוסות מים

½ כפית מלח לימון

מיץ סחוט מחצי לימון

הכנה

חותכים על הקצוות הלבנים של עלי הורד ומשפשפים חצי מכמות העלים עם מלח הלימון.

את המחצית השנייה מניחים בסיר עם המים. מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים 25 דקות נוספות.

מסננים את התבשיל ומוסיפים את הסוכר.

מביאים את הסיר לרתיחה שוב, ומוסיפים את מיץ הלימון ואת שארית העלים.

כובע נזיר גדול

במקרה של כובע הנזיר (Tropaeolum majus) לא רק הפרחים אכילים, אלא גם העלים. לעלי ולפרחי הפרח טעם צנון חזק והם מומלצים במיוחד לתיבול של סלטים, כריכים ותבשילי קדירה. יש המכינים עלי כובע נזיר ממולאים, בצורה דומה לעלי הגפן הממולאים.

מרק כובע הנזיר

מרק עדין וטעים שיפתיע את כל האורחים.

מצרכים

תפוח אדמה, חתוך לקוביות

בצל קטן, קצוץ

3 כוסות מים

½1 כפות שמן זית

½ כף מיץ לימון

כוס מלאה בעלי כובע הנזיר, חתוכים לרצועות

מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

טגנו את הבצל ואת עלי הפרח בשמן עד שהבצל מתחיל להזהיב.

הוסיפו את תפוח האדמה, התבלינים והמים.

בשלו עד להתרככות תפוח האדמה, טחנו את המרק בבלנדר והוסיפו את מיץ הלימון.

אורז ציפורנים

אין כמו אורז עם תוספות, במיוחד כאשר מדובר בתוספות מיוחדות כמו אבקת פרחים עשירה בטעם.

מצרכים

כוס אורז

גזר, מרוסק

2 כוסות מים

כף פרחי ציפורן החתול, מיובשים וטחונים

כף שמן

מלח ופלפל לפי הטעם

ציפורני חתול

זרעי ציפורני החתול (Calendula officinalis) משמשים כתבלין מצוין, אך גם עלי הכותרת של הפרח יכולים לשמש למאכל. לציפורני החתול שני סוגים של עלי כותרת - עלי צינוריים במרכז הפרח, ועלים לשוניים המצויים בשולי הפרח, מתוכם רק העלים הלשוניים טובים לאכילה. טעמם של העלים מתקתק והם מצויינים לצביעת מנות, חשוב רק לזכור לחתוך את הבסיס הלבן של העלים, כיוון שהוא מר יותר.

אורז ציפורנים

אין כמו אורז עם תוספות, במיוחד כאשר מדובר בתוספות מיוחדות כמו אבקת פרחים עשירה בטעם.

מצרכים

כוס אורז

גזר, מרוסק

2 כוסות מים

כף פרחי ציפורן החתול, מיובשים וטחונים

כף שמן

מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

מטגנים בשמן את האורז, יחד עם התבלינים, הגזר והפרחים הטחונים.

מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה עד שהמים מתאדים לגמרי.

ממה כדאי להיזהר?

למרות שהפרחים בטוחים לגמרי למאכל, כדאי לשים לב לכמה כללים:

אם אתם סובלים מאלרגיות או אסטמה, מומלץ לא לנסות ולאכול מהפרחים עד להתייעצות עם רופא.

אין לאכול פרחים שגדלו בצד הדרך, כיוון שפרחים אלה אולי רוססו בקוטלי עשבים. הקפידו לאכול רק פרחים שגידלתם בעצמכם בגינה.

אם אינכם בטוחים שהפרח מותר למאכל, אל תנסו אותו. אכלו רק אם אתם בטוחים לגמרי שזיהיתם את הזן נכון.

רוצה לעקוב אחרי הערוץ של הקבוצה "אשדוד נט" ב-WhatsApp לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('7a72e00d-bd02-49e4-a172-2521d600a6ff','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('7a72e00d-bd02-49e4-a172-2521d600a6ff','/dyncontent/2024/4/18/cb46861c-40a3-4bc9-b354-4e7ed0617ae4.gif',17784,'ביג תדמית אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('7a72e00d-bd02-49e4-a172-2521d600a6ff','/dyncontent/2024/4/12/5a942a28-5c63-409d-b765-2db1b8e6f2c5.jpg',17748,'תיירות אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImage('7a72e00d-bd02-49e4-a172-2521d600a6ff','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15]]);})


שם:
טלפון:
דוא"ל:
נושא :
קובץ:
אחד מהשדות שהזנת לא חוקי, אנא תקן אותם ושלח שוב.

הטרנד העולמי החדש - פרחים אכילים

אולי יעניין אותך גם